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如何选择优质山药山药有哪些美味吃法图

2019/06/20 来源:孝感信息港

导读

山药这种蔬菜食物具有极好的药用价值,但是吃山药也是需要讲究方法的,正确的吃山药可以为健康带来很多的好处,但是吃山药也有许多要注意的地方,那么

  山药这种蔬菜食物具有极好的药用价值,但是吃山药也是需要讲究方法的,正确的吃山药可以为健康带来很多的好处,但是吃山药也有许多要注意的地方,那么如何选择优质山药?山药的美味吃法有哪些?下面就来详细了解山药的美味吃法,以及注意事项吧。

  1、如何选择山药

  山药的选择很简单,常见的是铁棍山药。另外还有一种日本的野生山药,名为大和芋,因为野生,而且黏性高,吃起来非常香甜,但价格较贵。建议大家到农贸市场买带着泥土的山药,因为那大多数是保存较好、比较新鲜的山药。超市里售卖的有时会是存货,而且因为经过清洗,也很难确认山药的出品时间。记得,蔬菜和肉一样,越新鲜,营养价值越高。

  2、美味山药吃法

  (1)山药金枪鱼盖饭

  材料:

  1、山药300克

  2、金枪鱼12片

  3、柴鱼酱油300cc

  4、煮好的白米饭适量

  5、姜片6~7片

  6、蒜片两粒

  做法:

  1、将山药洗净去皮,拿姜蒜研磨器将山药磨成泥备用。

  2、金枪鱼切成生鱼片的大小,用柴鱼酱油及姜片跟蒜片腌制1小时左右,放冷藏备用。

  3、拿一个碗放入饭,将生鱼片摆在饭上,然后淋上山药泥。

  4、可依口味淋上腌制金枪鱼的柴鱼酱油。

  不吃生鱼片的可以用牛肉片煎过代替,如果吃素的话将就不放荤食,用一般的酱油代替或是淋上日式大酱汤也是很好吃的。

  (2)梅汁山药

  材料:

  1、山药300克

  2、九制话梅60克

  3、紫苏梅75克

  4、白砂糖500克

  5、麦芽糖60克

  6、白醋500cc

  做法:

  1、取锅将白醋放入,加热后放入麦芽糖及砂糖,搅拌至混合均匀。

  2、白醋放凉后加入话梅及紫苏梅,冰箱中放一天即可。

  3、山药洗净蒸熟,削皮切条,然后放在盘子上。

  4、将腌制过的梅肉取出切碎,梅肉跟梅汁酱混合淋在山药上就可以了。

  (3)山药苹果酸奶

  材料:

  1、山药150克

  2、苹果50克

  3、酸奶(无糖)300cc

  4、蜂蜜30cc

  做法:

  1、所有的材料放入果汁机打匀即可。

  2、冰过更好喝。

  3、山药饮食搭配禁忌

  1、山药忌与鲤鱼、甘遂同食,它们相克。

  2、山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服。

  3、山药与猪肝。山药富维生素c,猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素,维生素c遇金属离子,则加速氧化而破坏,降低了营养价值,故食猪肝后,不宜食山药。

  4、山药与黄瓜、南瓜、胡萝卜、笋瓜。黄瓜、南瓜、胡萝卜、笋瓜中皆含维生素c分解酶,若山药同食,维生素c则被分解破坏。

  5、山药与海味。一般海味(包括鱼虾藻类)除含钙、铁、磷、碘等矿物质外,都含有丰富的蛋白质,而山楂、石榴等水果,都含有鞣酸,若混合食用会化合成鞣酸蛋白,这种物质有收敛作用,会形成便秘,增加肠内毒物的吸收,引起腹痛、恶心、呕吐等症状。

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