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蜜汁叉烧饭的做法_1

2018-11-07 18:32:17
蜜汁叉烧饭的做法 “叉烧:烤肉的一种方法,把腌渍后的瘦猪肉的挂在特制的叉子上,放入炉内烧烤。
叉烧是广东品味风味之一,占据一个极重要的席位。
在广州的叉烧用途很广,用叉烧做叉烧饭,扬州炒饭,滑蛋炒叉烧等等,一般家庭除了于茶楼进食外,也会光顾烧腊档买10元8元叉烧回家添餸【菜的意思】,广州人谓之“斩料”。 叉烧饭为中国广东、台湾、香港和澳门以及新加坡和马来西亚等地区的茶餐厅、酒楼及港式快餐店常见的食品,是叉烧加叉烧汁或酱油盖住一碗或一碟白饭而成。广东菜讲究原料,材料的新鲜,口味上比较清淡,也比较讲究养生。

我开始了解叉烧这个词是在香港TVB电视剧里听到的,我和我爸有一个共同的爱好,就是看香港的电视剧。我是从小就开始看香港电视剧的,那时候还不知道TVB,也没有网,就是打开电视机,只要拨台拨到有香港电视剧了,就不会再换台了,每每看到电视上说到“叉烧”的时候就开始犯馋,后来随着长大,生活条件变好,就看到超市里有卖叉烧的了,次吃到叉烧肉的时候,觉得特别好吃,甜甜的肉,很瘦而且一点都不柴,喜欢的不得了。后来有一阵不知道为什么我在超市看不到叉烧肉了,可是馋虫上来了真是难受啊,然后我就开始自己学着做叉烧肉,原来做叉烧肉真的很简单,只要有一瓶李锦记的叉烧酱就可以轻松搞定了。而且自己做货真价实,吃着放心!
烘焙:烤箱中层上下火200度30分钟。” 食材明细 主料 梅花肉 500克 辅料 李锦记叉烧酱 适量 配料 老抽酱油 适量 蜂蜜 适量 黄酒 适量 清水 适量 白糖 适量 水淀粉 适量 甜味 口味 烤 工艺 一天 耗时 普通 难度 蜜汁叉烧饭的做法步骤 1买回来的梅花肉洗净,切成2cm左右厚的大片,放入叉烧酱、老抽适量腌制24小时。 2准备适量蜂蜜。 3将腌制好的生肉摆在烤架上。烤架放在烤盘上,烤盘上铺一张锡纸。将烤箱预热200度,先在生肉上刷一层蜂蜜,然后在刷一层腌肉的汁。放入烤箱烤15分钟。 415分钟后取出翻面,再重复刷一层蜂蜜和一层腌肉汁继续烤15分钟。烤完后,用筷子能将肉插透就说明肉烤熟了。 5将腌制叉烧肉剩下的汁倒在一个碗里。 6放入适量的黄酒、蜂蜜、酱油、清水、白糖拌匀。 7放入锅中把它烧热。 8加入适量水淀粉把汤汁熬制浓稠关火。 9将米饭和叉烧摆在盘上,将叉烧酱汁浇在上面。 10再另起一锅,放入适量色拉油,煎个鸡蛋摆在米饭上即可。
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